Continua il nostro cammino attraverso le tradizioni culinarie ed enogastronomiche della nostra terra. Questa volta il vino e’ il protagonista:Valorizziamo le nostre colline, i nostri produttori, la nostra terra…non esistono solo la Toscana o il Piemonte.. vini meravigliosi ne abbiamo anche qua, poco lontano da noi e una delle eccellenze la troviamo sui colli bolognesi, passando da paesi noti e meno noti, ai piedi delle colline e sulla riva sinistra del torrente Samoggia: Erioli dal 1933 Produttore di Pignoletto, Negretto, Alionza, alcuni vitigni recuperati coltivati su terreni alluvionali composti da ciottoli, argilla. Sabbia, limo fertile, ricchi di Sali importanti quali potassio e fosforo. Azienda orientata verso la produzione di vini pregiati ottenuti con metodologie naturali ed artigianali, quali l’inerbimento nel terreno, l’utilizzo di poltiglia bordolese e zolfo nelle vigne, concimazioni naturali con letame, sovescio di favino e sangue di bue, poca tecnologia in cantina, utilizzo dei lieviti indigeni e riduzione dei solfiti. Sabato 26 alle ore 20.30 presso la sede de “la cucina incantata” a Sassuolo , il Sig. Erioli sara’ presente per farci degustare il suo splendido vino con abbinamento gastronomico per ogni vino:“SALEBRA” SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT 2012 quiche di zucchine e fiori di zucca accompagnato con frittura di zucchine – “MALVEZZA” 2011 BIANCO FERMO sarde in saor- “BADIANUM” 2010 BIANCO FERMO PIGNOLETTO CLASSICO passatello asciutto con crema di parmigiano e tartufo estivo- “SAMODIA ” CABERNET ROSSO BOLOGNA RISERVA 2008 coniglio arrosto aromatizzato alle erbe timo e limone radicchietto con pancetta croccante, pinoli e balsamico- “SALEBRA” SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT 2012 Zuppa inglese. La degustazione si terrà presso la sede de La Cucina Incantata via Montegibbio, 14 – Sassuolo (MO)
Continuano le serate de “La Cucina Incantata”
